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Porque la cocina es un arte, este espacio es para las recetas que se ven bien y saben bien y son baratas y además de todo, muy sanas.
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3 Cdas. de avena cruda
1 vaso de agua
1 manzana roja, amarilla ó verde
2 ó 3 dátiles
3 Cdas. de bebida vegetal de soya en polvo
(que es igual que leche de soya)
Deja remojar el avena en el agua una noche antes junto con el dátil que pueden ser unas ciruelas pasas ya sin hueso y por la mañana licua esto con los demás ingredientes y ¡buen provecho!
Puedes también intercambiar la manzana por 7 almendras (en adultos), niños con 3; y 2 ó 3 Cdas. de ajonjolí... O bien, quitas la manzana y pones mango ó plátano ó papaya.
¡Para la imaginación no hay límites!
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Entre más personas hay, aumenta, según tu gusto, las cantidades necesarias para que disfrute toda la familia de este rico licuado y proximamente deliciosos platillos para la hora de la comida y demás postres económicos y sencillos de preparar.
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mx.7artes.galeon.com
INGREDIENTES:
2 kilos de masa 100% de maíz
de 8 a 10 piezas de nopal de regular tamaño o lo equivalente en gramos*
agua la necesaria (entre un litro o litro y medio)
4 ramitas de perejil, y/o cilantro y/o una varita de apio y/o cualquier hoja verde: de chaya,acelga, etc.(necesitarémos el jugo sólo para darle color)
sal (si se desea)
un puño de linaza ó 1/2 vaso de a un cuarto ó una cuharada sopera* (opcional).
UTENSILIOS NECESARIOS:
Una ollita o posillo para calentar agua. De preferencia acero inoxidable
Una cacerola amplia o charola extendida o una base plana y grande como una tabla, incluso la mesa nos puede servir,(pero muy limpia)
Una máquina torteadora o un rodillo o usar las propias manos
Una bolsa de plástico como de 25cms. que partirémos con el cuchillo o unas tijeritas
Una licuadora
Un molcajete, mortero o extractor de jugos (opcional)
Una tablita para picar
Un cuchillo
Una coladera
Un vasito o una taza medidora ( de 1/4 de litro más o menos)
Un comal (grande de preferencia)
Una cuchara plana grande o una espátula
Una cuchara *sopera
ADEMÁS NECESITARÉMOS:
Papel aluminio (estaño)
Una servilleta grande de tela.
PROCEDIMIENTO:
1. Ponemos la masa en la cacerola amplia o tabla o mesa.
2. Calentamos el litro de agua en la ollita o posillo.
3.Licuamos las piezas de nopal si las tortillas se quieren delgadas, si se quieren tipo gorditas, sólo licuamos la mitad y la otra parte la picamos finamente con el cuchillo y sobre la tablita.
4. Sacamos el agua ya caliente y la dejamos tibiar.
5. Molemos en molcajete o mortero las ramas de perejil o cilantro con un poco de agua. Podemos también hacer 1/2 vaso de jugo de apio y/o ramas y demás hojas verdes en el extractor,(esto es solamente para darle el color verde a las tortillas.)
6. Empezamos a amasar la masa con el agua que calentamos ya tibia,(tratemos de usar la mínima cantidad de esta agua) luego iremos agregando el nopal licuado y el jugo verde poco a poco para que no quede muy aguado.
7. Teniendo ya una masa suave es el momento de agregar la linaza o cualquier otra semilla que se elija, también podemos agregar avena o salvado natural, incluso harina integral aunque esto sería más recomendable en caso de que nos quedara un poco floja.
8.De la pasta compacta pellizcamos un pedacito, más o menos de 5cm. x 5cm. La ponemos entre el plástico y la torteadora y aplanamos, con cuidado despegamos hecha ya la tortilla y la ponemos sobre el comal.
9. Seguiremos así con la demás masa: hacer las bolitas, aplanar,despegar y calentar.
10.En caso de hacerlas con rodillo y sobre la mesa es necesario poner la masa entre dos cuadros de plástico y extender.
11. Si las hacemos a mano sólo las tortearemos e iremos extendiendo con los dedos.
12. A medida que las saquemos del comal, envolvámoslas con una servilleta de tela, sí queremos que nos duren todavía más tiempo calientes entonces en papel aluminio.
13. Opcional agregarles sal que se hace al momento que la masa queda suave, pero saladas, sin sal, solas o acompañadas con algun alimento, son ricas.
¡Buen Provecho!
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Si quieres conocer más recetas ricas haz cick en la sección de L'anunzio.
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